杭州楊氏餐飲管理有限公司
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如何根據(jù)地段選擇飯?zhí)贸邪慕?jīng)營管理的模式呢？
2021-01-18杭州楊氏餐飲
? 不同地段對于食堂托管的運營模式有非常大的影響。那么具體我們該如何根據(jù)地段選擇食堂經(jīng)營管理的模式呢?下面小編就為大家簡單的介紹一下。
1、如果食堂位于CBD等商務(wù)區(qū)，那么我們的目標客戶群就是公司白領(lǐng)。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說:白領(lǐng)們來到食堂的目的除了吃飯以外也可能包含洽談生意或者減壓等。所以，在商務(wù)區(qū)開設(shè)的餐廳應(yīng)走中高端路線，除了要考慮如何應(yīng)對午餐高峰期的顧客還要考慮如何接待洽談商務(wù)的顧客。
2、如果食堂位于大學(xué)城區(qū)內(nèi)，那么目標客戶群則是學(xué)生。與白領(lǐng)們相比，學(xué)生來食堂除了日常吃飯以外還有可能會舉辦同學(xué)聚餐、生日會等活動，所以建議食堂分區(qū)域經(jīng)營，為學(xué)生專門設(shè)置可以提供大型聚會的場所。
3、如果食堂是在醫(yī)院附近經(jīng)營的，那么首先就要考慮病人、家屬以及護士醫(yī)生等客戶群體的需求。工廠食堂承包閩隆餐飲介紹說:但是要注意醫(yī)院職工是餐廳就餐的常客，而病人家屬等則具有更大的隨機性。所以，如果想要在此基礎(chǔ)上發(fā)揮更大的效益，則要兼顧兩個群體的需求。對于醫(yī)生群體而言，可以提供套餐盒飯等方便快捷的就餐形式，而對于病人家屬而言則可以準備一些營養(yǎng)餐等。
4、如果食堂選擇在繁華的商業(yè)街，那么目標客戶群則是來來往往的顧客，當然最多的可能是女性。建議經(jīng)營者選擇形式新穎、利潤較大的餐飲形式，既吸引了顧客，又能付得起高額的房租。
食堂托管相當于傳統(tǒng)餐飲而言，更加注重的是營造一種更加自由的氛圍。可能目前還沒有成為現(xiàn)代餐飲的主流，但是其發(fā)展速度卻是非常大的。
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